Resep Otak-otak Tahu

Otak-otak Tahu



Bahan:


4 biji tahu, 1 butir telur ayam, 2 sendok makan tepung kanji, 1 1/2 sendok makan santan.

Bumbu:

3 biji bawang merah, 1 siung bawang putih, 2 batang daun bawang merah, garam dan vitsin.

Cara Memasaknya:









Tahu dihancurkan, bawang merah dan putih dihaluskan (diulek), juga ketumbar. Daun bawang merah diiris kecil-kecil. Semua bahan dan bumbu dicampur menjadi satu, sehingga halus. Ambil 1-2 sendok makan adonan itu dan taruhlah pada selembar daun pisang yang telah diolesi minyak goreng. Bungkuslah dengan baik dan pangganglah diatas api kecil-kecil. Bolak-balikkan dengan cermat sehingga matang.semua resep masakan nusantara bisa kunjungi masakan nusantara.

Selamat Mencoba! 

Resep Nasi Goreng Istimewa

Nasi Goreng Istimewa





Bahan:

1 kg beras (untuk dimasak nasi biasa), 1 kaleng corned beef, 100 gram mentega, 3 butir tomat merah.


Bumbu:

8 biji bawang merah, 4 biji cabe merah (dibuang bijinya), 1 sendok makan garam, vitsin secukupnya.

Cara memasaknya:

Semua bumbu digerus halus, kecuali vitsin. Sesudah itu bumbu-bumbu ditumis dengan mentega. Sementara kita potong-potong tomatnya bundar-bundar.

Kemudian corned beef serta tomat campurkan ke dalam tumisan tadi, dan diaduk-aduk terus. Sekarang dibubuhi sedikit vitsin, terus masukkan nasi diaduk sampai rata bumbunya.

Apabila sudah tercampur betul dan sudah cukup rasanya, angkatlah dan bagikan untuk 5 orang (5 piring).

Hiasan               : Dadar telor
Bahannya          : 5 butir telor ayam yang dikocok.
Bumbunya         : sedikit garam halus dan 1/2 sendok teh merica halus.



Aturan Membuatnya:

Bumbu dicampurkan dalam telor kocok, lalu penggorengan baja dipanaskan.
Apabila telah panas betul, diusapi dengan sedikit mentega (1 sendok teh) dan sekarang adonan disiapkan untuk disiramkan ke dalam penggorengan, sehingga rata tipis. Dadar kita gulung, kemudian diangkat dan dipotong-potong. Ini kita hiaskan diatas nasi goreng.

Cara menghias dadar, diatur sebagai anyaman. Nasi goreng ini dimakan dengan kerupuk mie atau kerupuk udang.refrensi menu makanan nusantara

Selamat mencoba!
       

Resep Sambal Goreng Hati

Sambal Goreng Hati

Bahan:

Hati sapi, tahu, kentang, pete dan ubi.

Bumbu:


Bawang putih, terasi, gula , daun salam, sereh, cabe merah, kemiri, kunyit, laos dan minyak goreng.

Cara memasaknya:

Hati dicuci bersih lalu dipotong-potong, begitu juga kentang, tahu dan ebi. Kemudian di goreng satu persatu. Bumbu-bumbu, cabe merah, bawang putih, kemiri, terasi, kunyit diulek halus, lalu ditumis.

Kemudian hati, tahu, kentang yang sudah di goreng, terus dimasukkan bersama-sama ebi, daun salam, laos dan sereh. Kalau sudah rata baru dimasukkan santan, dan rebus sampai matang.

Selamat Mencoba!

Resep Tahu Isi

Tahu Isi

Bahan:

5 tahu dan 1 butir telur, 5 batang boncis, 2 buah wortel, 1/4 mangkok su'un, daun bawang merah, minyak goreng/mentega.

Bumbu:

3 biji bawang merah, 1 siung bawang putih, garam dan vitsin.

Cara memasaknya:

Tahu dipotong segi tiga. Boncis dan wortel diiris (dirajang) persegi kecil-kecil. Dengan sendok kecil dan hati-hati tahu dilobangi di tengahnya, tinggalkan kulitnya setebal 1/2 cm. Bawang merah dan bawang putih ditumis saampai harum, kemudian masukkan irisan boncis, wortel dan su'un yang sudah dicuci, tambahkan sedikit air, garam dan vitsin. Tunggulah sampai layu, kemudian angkat dan biarkan menjadi dingin.

kocoklah telur dan campurkan kerokan tahu tadi. Campurkan dengan sayuran yang telah ditumis tadi dan isikan pada tahu yang sudah dilobangi tadi. Boleh dikukus atau juga boleh digoreng. Supaya tidak pecah bisa diberi campuran tepung kanji di bagian atasnya

 Selamat Mencoba!
.

 

Resep Gudeg Yogya

Gudeg Yogya

Bahan:

Nangka muda telur, separo ayam sedang, 1/2 butir kelapa, 3 lembar dau jati.

Bumbu:

3 biji bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 sendok teh ketumbar, 6 butir kemiri, 2 potong laos, 1/4 sendok teh terasi, 3 lembar daun salam, 1 sendok makan garam, 2 sendok makan gula merah dan vitsin.

Cara memasaknya:

Rebuslah telur dan parutla kelapa. Nangka muda dipotong-potong agak kasar setelah di cuci terlebih dahulu. Kemudian rebuslah dengan daun jati, supaya timbul warna merah, sehingga lunak. Tiriskan lalu memarkan. Haluskan bumbu, kecuali daun salam dan laos. Masukkan ke dalam panci bersama santan, potongan ikan ayam dan naqngka muda yang telah memar.

Tambahkan daun salam dan laos, rebus terus hingga santannya habis.

Terakhir masukkan telor rebus yang telah dikupas, ditambah santan kental dan rebuslah hingga santan habis.untuk lebih lengkapnya silahkan buka blog masakan nusantara.

Sambal goreng Daging Kambing

 










Bahan:

2 batang pete, 1/2 kg daging kambing, 6 biji tomat yang besar, 1/2 butir kelapa untuk santan.

Bumbu:

Minyak goreng, 20 biji cabe merah, garam, 10 biji bawang merah, asam, 6 siung bawang putih, 1 sendok makan gula pasir, terasi, 2 helai daun salam, 1 potong lengkuas.

Cara memasaknya:

Daging setelah dicuci bersih lalu dipotong-potong seprti potongan sate. Dua (2) macam bawang diiris, cabe dibuang bijinya, bawang digoreng.

Jika suadah kering diangkat, lalu gorenglah daging yang dipotong-potong tadi, jika sudah kuning diangkat, cabe digoreng, lalu digerus halus, diangkat ditaruh dalam panci, masukkan dagingnya, bawang, beri 2 gelas air panas terus dimasak, beri garam, masukkan tomat yang sudah dipotong, lengkuas yang dipukul-pukul, daun salam, air terasi, air asam jawa dan gula merah/pasir. jika sat tambahkan santannya.

Dimasak sampai dagingnya empuk, kental dan berminyak, baru masukkan petenya, jika sudah matang diangkat untuk dihidangkan.

Selamat mencoba!

Resep Sayur Asem-asem

Sayur Asem-asem

Bahan:

2 ons buncis, 1 ons daging tetelan, 1ons kulit melinjo, 2 sendok makan minyak goreng.

Bumbu:

4 buah bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 biji cabe merah, 4 biji cabe hijau, 1 helai daun salam, 1 ruas jari laos, 1/2 sendok makan gula merah, 2 sendok makan kecap, 1 sendok teh garam, 1 sendok makan air asam.

Cara memasaknya:

1. Cuci tetelan, rebus potong-potong, seperti dadu.
2. Bersihkan boncis, cabe merah dan hijau, cuci, potong-potong membuat 1/2 ruas jari.
3. Iris halus bawang merah dan putih, lalu tumis, masukkan, bumbu-bumbu lainnya, kecuali air asam.
4. masukkan boncis, tambahkan kaldu 1 gelas. tambahkan air asam.
Perbandingan kuah dengan isi = 1 : 1.
Warna kecoklat-coklatan, berkuah, rasanya asam pedas sedikit, manis.
5. Hidangkan dalam mangkok sayur atau basi tertutup.untuk refrensi kunjungi masakan nusantara

Selamat mencoba!